CalabroItaliano

Degli anni a Roma ho molti ricordi ancora nitidi nonostante sia passato un bel po' di tempo. Ciò me lo spiego perché a questi episodi sono legate piccole e grandi rivelazioni e riflessioni che pur non avendomi, ognuna singolarmente, cambiato la vita di sicuro hanno contribuito a farmi guardare da diversa e migliore prospettiva le cose. Risale a “Roma” per esempio la scoperta dell'esistenza della Provola Silana o Silano. Ricordo perfettamente il leggero imbarazzo che ho provato nell'ammettere che per me calabrese del sud la provola fosse esclusivamente un famoso formaggio a pasta filata del nord. Tornato giù alla prima occasione ho verificato come anche nella mia provincia esistesse il Silano, ma come giustamente ricordavo non avesse tutto quel seguito e apprezzamento che si aspettavano le mie conoscenze romane. Tempo dopo, con altrettanto stupore, scopro che una delle più grandi catene di grande distribuzione organizzata ha tra i propri prodotti marchiati una scamorza prodo